直営店の店休日のお知らせ
いつもご愛顧頂きありがとうございます。彩雲堂では年数回直営店の店休日を設けております。次回店休日は以下の通りとなります。
店休日　6月23日（日）　・・・　本店／米子東山店／出雲店／工場売店
お客様には大変ご不便をお掛けしますが、何卒ご了承いただけますようよろしくお願い申し上げます。
「G20サミット」に伴う交通規制の影響について
来る6月27日（木）から7月2日（火）まで、大阪市内で「G20サミット」が開催されることに伴い、
大阪府内で大規模な交通規制が行われる影響で、関西地方の一部地域がお届け先となる荷物のお届けに遅れが生じる可能性がございます。
また、対象地区についてはお届け日指定およびクール便をお受けできません。
お客様にはご迷惑をおかけしますが対象地区へのお届けはこの期間を避けてご注文いただけますようよろしくお願いいたします。
詳しくはヤマト運輸ホームページを御覧ください。

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柚子じょうよう（ゆずじょうよう）
柚子じょうよう

柚子の爽やかな香りを日本人は昔から様々な料理に用いてきました。
冬至には柚子湯に浸かって無病息災を祈る風習もあります。
柚子の果肉と皮をつくね芋の生地に練り込み、こし餡を包んで蒸しあげた冬季限定の薯蕷（じょうよう）まんじゅうです。つくね芋のきめの細かい上品な味わいと、柚子の風味をお楽しみください。

（日持ち10～15日）

薯蕷饅頭について

饅頭の皮は小麦粉を用いる場合と、米粉（上用粉）を用いる場合があります。

小麦粉を使用する場合の膨張剤は、イスパタ、重曹、アンモニアが使われるので、「薬饅頭」とも呼ばれます。

米粉（上用粉）の膨張剤は、山芋、つくね芋、大和芋が使われ、「薯蕷饅頭（上用饅頭）」と呼ばれます。薯蕷饅頭は上生菓子に属し、薬饅頭よりも高級とされています。古くから祝い事や法事などに用いられ、生活と密着した和菓子のひとつです。

薯蕷饅頭は生地作りがとても難しく、芋の状態や気温・湿度によって、米粉と芋を混ぜ合わせる力やタイミングを調整しなければなりません。
まさに熟練の職人技と言えるでしょう。
柚子じょうようの豆知識

本物の柚子は表面がデコボコしています。このデコボコを表現するために、生地の中に粒子の大きい砂糖を混ぜて蒸し上げています。
12月21日17時まで受付いたします。
店頭では新年1月5日まで販売いたします。
原材料名 砂糖、小豆、つくね芋ペースト（砂糖、山芋）、米粉、還元水飴、手芒豆、柚子ペースト、水飴、寒天、麦芽糖、トレハロース、着色料（赤3、赤106、黄4、黄5、青1）
アレルギー物質 該当なし



翠松




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